iselis Monica di Sardegna superiore

13.90

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Descrizione

SCHEDA TECNICA Iselis Rosso
Classificazione Isola dei Nuraghi I.G.T.
Uve Monica, con piccole frazioni di Carignano e Bovale Sardo.
Provenienza Tenute Iselis, Serdiana.
Suolo Calcareo, suoli derivanti da sedimenti calcareo marnosi.
Clima Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.
Raccolta Manuale, prime ore del mattino.
Vinificazione Macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato per 10-15 giorni.
Evoluzione Passaggio in barriques per 12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Colore Rosso rubino.
Olfatto Intenso ed avvolgente, frutta rossa marasca e prugna in evidenza, dolcemente accompagnate da note di vaniglia e cannella.
Gusto Armonico e vellutato con tannini dolcissimi, frutta rossa e spezie in perfetto equilibrio, finale molto lungo e piacevole.
Accostamenti al cibo Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura, carni rosse alla brace.

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